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A Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde (EHTCV, EPE) é uma entidade pública empresarial com autonomia administrativa, financeira e patrimonial, tendo o Core-business principal na formação nas áreas de Hotelaria, Restauração e Turismo.
A sua estrutura inclui um campus com serviços de formação, unidades descentralizadas de formação/produção, um restaurante pedagógico e uma Residência de Estudante & Hotel-Escola, no quadro do seu estatuto de EPE.
A EHTCV informa que se encontra aberto o concurso para recrutamento e seleção de um (a) Chef de Cozinha e Pastelaria para a Coordenação Técnica da Escola, com responsabilidades na gestão, planeamento e a coordenação das atividades da Cozinha da EHTCV, bem como a Supervisão da produção de alimentos.
Perfil do candidato
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Formação académica em Cozinha e Pastelaria, Gestão Hoteleira, Engenharia Alimentar ou áreas afins (Licenciatura, Mestrado ou Curso Técnico Profissional nível V);
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Mínimo de 5 anos de experiência na área de cozinha e pastelaria, preferencialmente com experiência em gestão de equipas e planeamento de produção;
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Bons conhecimentos de informática na ótica do utilizador;
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Conhecimentos em Nutrição e Dietética;
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Domínio das boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
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Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas;
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Sentido de responsabilidade, organização, assertividade e espírito de equipa;
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Disponibilidade imediata
Funções ou tarefas a desempenhar
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Planear e coordenar as atividades da secção da cozinha da EHTCV;
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Supervisionar a produção alimentar e garantir a qualidade dos produtos;
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Coordenar as atividades formativas na área de Cozinha e Pastelaria;
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Gerir a requisição de produtos e insumos;
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Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
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Supervisionar e formar equipas, distribuindo tarefas e avaliando desempenhos;
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Coordenar a aplicação do sistema HACCP e supervisionar a segurança alimentar;
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Organizar e manter atualizado o inventário de materiais e equipamentos da secção;
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Articular com as áreas de Restaurante/Bar, Economato, Residência de Estudantes & Hotel-Escola e Gabinete de Eventos;
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Colaborar na organização de eventos e representação da EHTCV em feiras e ações externas;
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Outras funções no âmbito da sua especialidade, conforme orientação da Direção.
Documentos para candidatura
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Carta de motivação dirigida à Presidente do Conselho de Administração da EHTCV;
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Curriculum Vitae atualizado;
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Cópia do certificado de habilitações literárias (ou Certificado de Equivalência para formações realizadas no estrangeiro);
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Cópia do Bilhete de Identidade ou CNI;
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Documentos comprovativos da experiência profissional;
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Cópias de certificados de formação profissional complementar.
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